Descripción
La alimentación debería ser un proceso de autorregulación basado en las necesidades nutritivas del individuo. Consecuentemente, la alimentación debería ser sana, equilibrada y variada. El hecho de realizar actividad física de manera asidua no implica necesariamente cambios importantes en la alimentación, salvo que se deberán consumir más calorías al tener más gasto energético.
El objetivo de esta obra es mostrar cómo la alimentación y la actividad física pueden mejorar el rendimiento físico-deportivo de la persona y ser beneficioso para la salud, insistiendo particularmente en la alimentación y la actividad física en la edad escolar -si adquirimos unos hábitos alimenticios correctos, que nos proporcionan bienestar desde la infancia, será difícil que los abandonemos.
Los seis capítulos que componen la obra: Bases fisiológicas y metabólicas de la alimentación, bases biológicas de la actividad física y entrenamiento físico-deportivo, optimización de la alimentación, actividad física y entrenamiento deportivo desde la infancia a la edad adulta, prevención de lesiones derivadas del entrenamiento físico-deportivo y alimentación para la actividad físico-deportiva, intentan clarificar de qué manera alimentación y actividad física pueden convertirse en pilares complementarios de la salud y cómo puede favorecerse una actitud positiva en ambos campos, incluyéndolos bien dentro de la labor profesional de educadores o especialistas en el ámbito de uno, o bien dentro de la labor cotidiana de padres y familiares.
El texto está complementado por numerosas tablas y figuras, así como por un extenso índice temático.
Tabla de Contenidos
Índice
Prólogo
Capítulo 1
Bases fisiológicas y metabólicas de la alimentación
Papel de los principios inmediatos en la alimentación
1. Proteínas
2. Carbohidratos
3. Lípidos
Papel de los nutrientes no energéticos en la alimentación
1. Necesidades hídricas
2. Sales minerales
3. Vitaminas
Balance energético: gasto y aporte de energía
1. Gasto energético
2. Aporte energético
3. Reserva energética
Bibliografía
Capítulo 2
Bases fisiológicas de la actividad física y entrenamiento físico-deportivo
Entrenamiento: respuesta y adaptación
La contracción muscular como eje de la motricidad humana
1. Fenómeno de excitación-contracción
2. Tipos de contracción: isotónica e isométrica
3. Regulación de la fuerza muscular y precisión del movimiento
Aporte energético para la contracción muscular: vías metabólicas
1. El ATP como suministrador último de energía
2. Vías metabólicas en función del tipo de actividad física
Diferenciación morfofuncional de las fibras musculares
Papel del sistema nervioso en el control y dirección del movimiento
Fatiga neuromuscular
Adaptaciones cardiovasculares y respiratorias para la actividad física
Bibliografía
Capítulo 3
Optimización de la alimentación: de la infancia a la edad adulta
1. Alimentación infantil, desarrollo estaturo-ponderal y salud
2. Alimentación en la etapa pre-escolar
3. Alimentación en la edad escolar
4. Alimentación durante y después de la pubertad
5. Alimentación en la edad adulta: factores a evitar
6. Proporción por grupos de alimentos
7. Bebidas recomendables
8. Distribución de comidas
Bibliografía
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